Stollenkonfekt mit ätherischen Ölen ohne (Industrie)Zucker

Tolle Nascherei zu Weihnachten ohne Industriezucker. Der Ahornsirup kann auch durch Honig ersetzt werden.

Zutaten:

• 60 g Trockenobst (z. B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen, Datteln, Pflaumen), gewürfelt oder zerkleinert
• 250 g Dinkelmehl
• 60 g Mandeln, gemahlen
• ½ Packung Backpulver
• 1 Prise Salz
• 70 g Ahornsirup
• 75 g Butter, weich
• 125 g Magerquark
• 1 Ei
• 3 Tropfen ätherisches Öl Cinnamon Bark+
• 5 Tropfen ätherisches Öl Cardamom+

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Zubereitung:

1. Das Trockenobst fein würfeln oder im Thermomix 20 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
2. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz gut vermischen.
3. Ahornsirup, weiche Butter, Magerquark, Ei sowie die ätherischen Öle (Cinnamon Bark und Cardamom) hinzufügen und das zerkleinerte Trockenobst dazugeben.
4. Alles zu einem glatten Teig verkneten (im Thermomix 1 Minute auf Teigstufe).
5. Den Teig für einige Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen.
7. Jede Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen, bis die Stücke goldbraun sind.

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Tipp: Die ätherischen Öle verleihen dem Stollenkonfekt ein besonders intensives Aroma. Achte darauf, nur hochwertige, lebensmitteltaugliche Öle zu verwenden.

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So wird dein Stollenkonfekt aromatisch, saftig und wunderbar weihnachtlich – perfekt als nachhaltige Nascherei oder Geschenk! 🎄✨